Лазанья - одно из самых любимых блюд не только нами, но и всеми итальянцами. Это не просто праздничная паста, лазанья — часть древнейшей и многогранной истории и кулинарной традиции

Морская камбала – рыба с насыщенным ароматом и ярким вкусом. Однако ее мясо довольно рыхлое и сухое

Паста Аматричана - классика традиционной римской кухни, соус для пасты, получивший свое название от города Аматриче в провинции Риети. Оригинальный рецепт состоит из нескольких простых ингредиентов

Спагетти, а так же классические и оригинальные соусы к ним по итальянским рецетам.

В Италии готовят два вида гренок: брускетту и кростини. Об их отличиях можно спорить бесконечно: главное, что и те, и другие готовятся очень быстро, невероятно просто, в результате чего на свет появля...

Утка или гусь - традиционное блюдо для новогоднего или рождественского стола. Чтобы птица получилась красивой, нужна глазурь. Например, из гранатового сока и рома, как в рецепте.

Круглые плоские лепешки из картофеля, нута или цукини – отличный гарнир к мясу или в качестве основного вегетарианского блюда.

Это блюдо прекрасно тем, что паста и креветки имеют одинаковую форму. Для небольших порций овощного пюре очень удобен ручной блендер, которым можно измельчать овощи прямо в миске.

Хлеб, кукурузные хлопья, бекон, сыр — все эти традиционные для завтрака продукты, без которых не обойтись. Но их можно заменить на омлет с разными наполнителями.

Мидии по-французски: обжарьте в сливочном масле нарубленный лук-шалот, выложите мидии, влейте немного белого. Накройте и готовьте, пока мидии не раскроются

Хумус из нута богат белком и хорошо подходи т в качестве зав трака, потому что заряжает энергией до обеда. Его намазывают на питу, лаваш, зерновой хлеб. Хумус прекрасно сочетается с салатами.

Жюльен - французская горячая закуска, приготовленная преимущественно из птицы или дичи и грибов, нарезанных тонкой соломкой, либо небольшими кусочками, а затем запечённых в кокотнице

Тортилья - испанский омлет с картошкой — очень простое блюдо, для приготовления которого требуется всего четыре ингредиента. Настоящее искусство здесь состоит в том, чтобы приготовить лук и картофель ...

Террин (фр. Terrine) - холодная закуска из овощей, творога, мяса или рыбы в виде ломтиков. Блюдо в готовом виде всегда имеет прямоугольную форму, отлично подходит для праздников. Классический ...

Ризотто – такой же символ Италии, как паста. Для приготовления ризотто подходят сорта риса с крупными и круглыми зернами. Самым популярным рисом для ризотто, безусловно, является арборио.

Устрицы — это деликатес, которым лакомятся уже несколько миллионов лет. До начала XVIII века в Европе в основном в дело шли плоские устрицы, их глубоких собратьев начали импортировать, когда спрос ста...

Полбу промыть и замочить за час до приготовления. В толстостенной кастрюле или сковороде вок обжарить мелко нарезанный лук с чесноком, добавить морковь, нарезанную тонкими брусочками

Полента рекомендуется в качестве гарнира для вторых блюд, имеющих в своем составе соус. Она легка в приготовлении, дешевая и быстро насыщает.

Рыба с овощами - настоящее зимнее блюдо — сытное и в то же время легкое. Готовится практически элементарно, а как эффектно смотрится!

Рецепты из сибаса и дорады готовятся быстро: главное требование — не пересушить их сочную мякоть. Степень идеальной готовности сибаса определяется по перламутровому оттенку среза.

Сварить киноа и немного охладить. Муку и разрыхлитель просеять в чашу, добавить соль, смешать. Сделать углубление, туда выложить киноа.

Промыть рис дважды, слить воду и дать ему высохнуть. Замочить шафран в столовой ложке воды на 10 минут. Разогреть кастрюлю на среднем огне и добавить масло. Затем положить лавровый лист

Казалось бы, пельмени – это традиционная еда сибиряков. Но это не так, первыми, кто стал заворачивать различные начинки в небольшие кусочки теста и варить их в воде, были китайцы!

Гусь, утка, индейка или курица— в Рождество и Новый год для праздничного стола нет других вариантов.

Фондюшница, шесть вилок и  ни одной грязной тарелки — как только Вы освоите главный рецепт швейцарской кухни, Вы  всегда будите рады гостям.

Капоната — это настоящий букет ароматных овощей, напоминающих о приятных осенних вечерах, проведенных на итальянском побережье. Приготовление ее занимает немало времени, но потраченные усилия с лихвой...

Булгур варить 20 минут. Очистить креветки. Затем обжарить их с чесноком на оливковом масле. Добавить овощную смесь. Тушить 10 минут. Добавить специи, соль, томаты, булгур, все перемешать, протушить 5 ...

Спагетти с вонголе одно из редких рыбных блюд, которое можно смело посыпать тертым пармезаном, и вкус от этого только улучшится. При покупке вонголе проследите, чтобы они были закрыты – это признак их...

Пенне с курицей и овощами готовят во всех регионах Италии. На юге, особенно в теплое время года, используют облегченные варианты рецептов, в состав которых сливки не входят.

Научиться готовить настоящую итальянскую пиццу может каждый! Здесь нет четких законов и правил. Главное, чтобы она радовала глаз, насыщала и дарила удовлетворение от трапезы.

Это классический вариант приготовления рыбы на гриле. Солить, перчить и сбрызгивать лимонным соком желательно непосредственно перед жаркой

Груша и горгонзолла – классическое сочетание вкусов и текстур, используемое в итальянской кухне в составе посты, ризотто, салатов, горячих блюд и пр. Пиццу можно посыпать подсушенными

Первую скрипку в этой пасте играют твердые сыры. Ищите идеальное для себя сочетание вкусов, варьируя соотношение нежного грана падано и выразительного пекорино.

У каждой хозяйки есть фирменный рецепт начинки для равиолей. Вы конечно же можете придумать свой собственный. Главное — подбирать ингредиенты таким образом, чтобы каждый из них дополнял другие, создав...

На кухне пахнет свежим огурцом, шкварчит масло на раскаленной сковородке, румянится, жарится картошка... Скоро наступит май, сезон корюшки. Корюшка – один из символов Петербурга и неразрывно связана с...

200 лет назад булочники Неаполя придумали для бедноты лепешки из теста, которые покрывали слоем томатов, посыпали орегано (сушеным майораном) и поливали растительным маслом. Иногда сверху клал...

Это очень простой, аскетичный рецепт, такую пасту готовили монахи-францисканцы, используя продукты, которые они сами могли производить или выращивать в монастырском саду. Вместо шалфея можно добавить ...

Запеченное мясо или мясной рулет - эффектное блюдо для праздничного стола, оно точно не останется незамеченным. Подготовьте рулет заранее, а в духовку поставьте за полтора часа до подачи.

Обычно ньокки просто поливают сливочным маслом, растопленным с веточкой шалфея. Но мы предлагаем воспользоваться оригинальными рецептами, приведенными внизу. Ньокки (итальянские клёцки) можно ...

Нет ничего лучше прохладным осенним вечером, чем тарелка горячего мясного рагу из свинины. В отличие от зимней версии, осенью в рагу не добавляют картофель, так блюдо получается более легким. Приготов...

Пасту лингвине очень любят в Генуе. Соус готовится на самом деле очень быстро. Артишоки тушат отдельно, чтобы филе камбалы осталось целым и выглядело красиво.

Пиццу можно начинить практически всем, что есть в холодильнике. Предлагаем вашему вниманию наиболее оригинальные рецепты пиццы, которые просто обречены на успех!

Блюда из зеленой фасоли прекрасно подходят для легкого ужина или обеда. Хрустящая зеленая фасоль и бархатистый соус с грибами - это сочетание понравится многим.

Нарежьте филе трески и проверните вместе с луком через мясорубку со средней решеткой. Отожмите хлеб от молоко и добавьте в фарш 2 яйца

Ризотто - не просто итальянское блюдо, а скорее техника и даже философия приготовления риса. Это блюдо не готовят, а конструируют, чтобы получить упругий рис со сливочным вкусом и нежной текстурой. В ...

Пицца – гастрономическая визитная карточка Италии. С пиццериями по посещаемости и могут, пожалуй, соревноваться лишь китайские рестораны быстрого питания и японские кафе суши.

Биголи - это простая в приготовлении, но очень вкусная паста. Секрет вкуса – именно сыр пекорино, он должен быть выдержанным

Обваляйте куски голяшки в муке, стряхните лишнее, обжарьте в сливочном масле на большой сковороде с толстым дном со всех сторон до золотистого цвета. Воткните бутоны гвоздики в промытую неочищенную лу...

Настоящее зимнее  блюдо должно быть горячим и сытным - картофельная запеканка как раз такая. Возьмите этот рецепт за основу и приготовьте  блюдо по своему вкусу: добавьте грибы или...

Картофельное пюре: четыре рецепта с чесноком, беконом, йогуртом и зеленью.

Когда мы говорим слово плов, то чаще всего имеем в виду именно блюдо из Средней Азии, а точнее - узбекский плов. Хорошо приготовленный плов настолько вкусное и красивое блюдо, что уже давно вышло за р...

Картофельные зразы с капустой и  грибами. Картофель очистить и варить в кипящей подсоленной воде до готовности, 20-25 мин. Воду слить, картофель размять и смешать со сливочным маслом, яйцом,...

Тилапия - довольно простая на вкус рыба. Ее обязательно нужно оттенять пряными овощами и специями, тогда получится очень вкусно.

Горячая каша на завтрак - прекрасное решение, особенно для холодного осеннего утра. Мы предлагаем вам 7 рецептов каш на каждый день.

Бургеры собираются обычно так: на нижнюю часть булочки кладется лист салата, затем бургер, лук, помидоры и огурцы. Верхняя часть булочки смазывается кетчупом, горчицей или майонезом. Закрывают бургер ...

Казалось бы: ну, что может быть банальнее и проще бутерброда? Только не в Дании. Там приготовление этого незамысловатого «перекуса» возведено в ранг искусства.

Кальцоне - закрытая пицца - самая ароматная из всех пицц. Ведь ее начинка надежно спрятана под слоем теста. Итальянцы запекают ее в специальной дровяной печи. Но можно обойтись и обычной духовкой, раз...

Гречотто, готовится по той же технологии, что и ризотто, только вместо основного компонента - риса – используют гречку.

Долгое время куриные крылья считались  субпродуктом и никакой конкуренции, например, с грудкой или ножками не выдерживали. Все изменили крылышки  Баффало

Трудно придумать еду более домашнюю и уютную, чем запеканка. Наверняка вы тут же представили себе творожную запеканку. Но ведь рецептов запеканок очень много! И некоторыми из них мы готовы поделиться....

Рис и паста - два важных источника углеводов, которые диетологи по праву считают самыми полезными для ума и безопасными для талии. Не признающие слова «диета» шеф-повара уже давно объединили пользу дв...

Вариантов приготовления итальянской пасты конкильони множество. Если начинить ее мясным или рыбным фаршем и запечь с соусом, получится основное блюдо - аппетитное и очень сытное. Фаршируя и запекая ра...

В грузинской кухне есть очень вкусное блюдо, которое может быть самостоятельной закуской, гарниром или использоваться при готовке бутербродов. Речь идет о пхали  - вегетарианском паштете с г...

Несколько рецептов пасты, без которых невозможно себе представить итальянскую кухню. Они приобрели поистине всемирную славу — вне всякого сомнения, вполне заслуженно!

Гратен Дофинуа блюдо французской кухни – похож на картофельную запеканку. Несмотря на простоту приготовления и доступность ингредиентов - одно из самых вкусных блюд из картофеля.  

Для того чтобы приготовить чамп - картофельное пюре по-ирландски, - картофель нарежьте крупными кусочками примерно одинакового размера. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте щепотку со...

Трудно найти человека, который бы не любил лазанью. Самый известный вариант этого блюда — с мясом, помидорами и соусом бешамель — родился в регионе Эмилия-Романья. Для приготовления лазаньи потребуетс...

Нарежьте кубиками перец, лук и бекон. Сыр натрите на крупной тёрке. На растительном масле обжарьте перец, горох, бекон и лук. Выложите из сковороды. Яйца взболтайте, посолите и вылейте в сковороду. Ко...

Итальянскую пасту фарфалле придумали в регионе Эмилия Романья и делают уже более 500 лет. Ее название переводится как «бабочки».

Что бы такое съесть, чтобы быстро похудеть? Ответ на этот вопрос давно найден: овощи. Тем боле, что салат - не единственная их роль на мировой кулинарной сцене. Они справятся с первыми партиями в заку...

Фриттеры - зарубежное лакомство. В широком смысле слова фриттер - это что угодно, жареное во фритюре.Однако чаще всего фриттерами зовут оладьи из теста с добавлением кусочков фруктов или овощей.