В парфюмерии существует классификация запахов, позволяющих упорядочить море разнообразных ароматов. Если описать наиболее общий вариант классификации, то получится так: сложные ароматы, разделяются на цитрусовые, цветочные, фужерные, шипровые, кожаные, древесные, восточные и пряные. Разумеется, эта классификация относится, прежде всего, к ароматам, содержащим синтетические молекулы.

Более того, современная классификация содержит такие группы, как, «акватические ароматы» – они не будут иметь аналогов среди натуральных духов, поскольку ноты «акватической свежести» создаются только с помощью искусственных ингредиентов. Группа «альдегидных» ароматов тоже не имеет аналогов в натуральной парфюмерии. Поэтому приведенная в данной статье классификация будет неполной, если применить ее ко всему множеству существующих духов, большинство из которых полностью состоит из синтетических компонентов.

Но поскольку новые формы в парфюмерии возникают именно на основе классических ароматов, лежащих в пределах традиционной классификации, имеет смысл познакомиться с теми группами, которые сформировали эстетическую модель современной парфюмерии. Чаще всего современные ароматы не являются чистыми представителями какой-то единственной группы, а сочетают в себе черты нескольких.

• Цветочные - объединяющее название ароматов с доминирующей цветочной нотой. Это может быть исключительно цветочный аромат или цветочный, сочетающийся с другими нотами. Цветочные ароматы могут раскрывать аромат одного цветка или букета. Эталонные ароматы: Christian Dior «Diorissimo» – доминирует аромат ландыша, D`Orsay «Tilleul – доминирует липовый цвет, Jean Patou «Joy» – доминирует жасмин, Guerlain «Jardins de Bagatelle» – цветочный сад.

• Фужерные ароматы получили название от прототипа, появившегося в 1882 г., когда совладелец фирмы Houbigant Поль Парке создал аромат «Fougere Royale» – «Королевский папоротник». В аромате было использовано новое для того времени синтетическое вещество – кумарин. Сочетание синтетического кумарина, гальбанума, лаванды и дубового мха чаще всего составляет основу фужерных ароматов. Фужерные ароматы обладают доминирующими нотами травы, леса, лаванды и мха в разных сочетаниях. Эталонные ароматы: Guerlain «Jicky» – один из родоначальников фужерных ароматов, наряду с недавно переизданным «Fougere Royale» от Houbigant, Yves Saint Laurent «Kouros» и восточный фужер от Guerlain «Mouchoir de Monsieur».

• Цитрусовые легкие ароматы, имеют отчетливый запах цитрусовых компонентов. Эталонные ароматы: Christian Dior «Eau Sauvage» – один из знаменитых классических освежающе-цитрусовых ароматов, Acqua di Parma «Bergamotto di Calabria», L`Artisan Parfumeur «Mandarine».

• Шипровые ароматы имеют контрастный характер. Основными компонентами шипров являются обычно дубовый мох, пачули, лаванда, лабданум, бергамот и гальбанум. Название семейства произошло от духов, созданных Франсуа Коти в 1917 г., и названных в честь острова Кипр. Эталонные ароматы: Coty «Chypre» – родоночальник семейства, Guerlain «Mitsouko» – самый знаменитый фруктовый шипр, Cabochard «Gres» – кожано-шипровый аромат.

• В конце XIX века появились ароматы на «кожаную тему», воссоздающие из спирта и ароматических эссенций запах кожи, отдушенной драгоценными абсолютами. Есть «кожаные букеты», например, «Русская кожа» с ароматом юфти и аккордами дегтя, «Испанская кожа» с гвоздикой и жасмином… В современной нишевой парфюмерии кожаная тема вновь обрела популярность, и можно найти множество вариаций ее развития – от копченостей до нежнейшей замши. Эталонные ароматы на кожаную тему: Caron «Tabac Blond», Santa Maria Novella «Peau d’espagne», Chanel «Cuir de Russie», Balmain «Jolie Madame».

• Древесные ароматы сочетают в себе ноты – сандала, кедра, розового дерева и многих других. Эталонные ароматы: Chanel «Bois des Iles» – восточно-древесный аромат, Guerlain «Vol de Nuit» – древесно-шипровый.

• Восточные, или ориентальные ароматы содержат цветочные, или пряные ноты или их сочетание, а также сандал, мускусно-амбровую основу и ноты экзотических смол. Ароматы жасмина, гардении, иланг-иланга и других необычных цветов, имеющих восточный колорит. Это очень обширный класс ароматов. Эталонные ароматы: Guerlain «Shalimar» и «Samsara», Yves Saint Laurent «Opium», Molinard «Habanita».

• Пряные ароматы отличаются от прочих отчетливой доминантой пряностей: гвоздики, корицы, имбиря, кардамона, которые, чаще всего, сочетаются с цветочными или древесными нотами. Часто эту группу объединяют с восточной, в единую группу восточно-пряных ароматов. Эталонные ароматы Caron «Poivre» – доминирует перец; Jar «Shadow» – доминирует гвоздика.